东京长枪所向 发表于 2013-3-31 19:56   全显示 1楼
二楼说的很对啊，一般来说糖醋菜都要裹糊上浆炸淋油，定型之后淋上糖醋汁或番茄汁，吃的是外脆里嫩，而楼主这道菜的做法不像糖醋做法反而像红烧做法，黄花鱼算是珍贵食材了，上桌的话能排上主菜的资格了，一般的做法是新鲜的清蒸，不太新鲜的家常烧配年糕，而糖醋烧法本身所针对的食材就是有点变质的，这个下里巴人的烹饪方法和大黄花鱼这样的食材有点不搭啊。
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  • wuwangma 金币 +2 认真回复，奖励！ 2013-4-1 06:28
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